A cada persona le gusta la carne a términos distintos, desde los que la piden “bien cocida”, hasta los que la prefieren “bloody” (sangrienta), es decir casi cruda.
En gustos se rompen géneros, es la verdad. Pero comer la carne poco cocida podría ser un riesgo para tu salud.
¿Por qué? Aquí te comparto las razones.
Algunos estudios señalan que las bacterias resistentes a los fármacos podrían llegar a los humanos a través de esta carne.
Jorge Torelli, consejero del Instituto de Promoción de Carne Vacuna Argentina, señala que comer la carne cruda o poco cocida significaría un riesgo para la salud.
Y aunque los ancianos y los niños son más susceptibles a enfermedades -por su sistema inmune que es más débil- también es un peligro para quienes tienen un sistema inmune fuerte.
Por eso se tiene que tener mucha higiene cuando se manipula la carne, para evitar que se llene de bacterias como por ejemplo la Salmonela y la Tifoidea.
Además, en las granjas se utilizan fármacos para evitar que se enferme el ganado o para que éste aumente de peso. Esto ha derivado en la mutación de los gérmenes a súper-bacterias.
Estas súper-bacterias son resistentes a los medicamentos por lo que cuando un humano se infecta, éste corre peligro de muerte pues los tratamientos tradicionales ya no le funcionan.
Parece de ciencia ficción… pero no lo es.
De hecho, se calcula que al año unas 23 mil personas mueren en EE.UU. como consecuencia de las bacterias resistentes a los antibióticos.
La contaminación cruzada ocurre cuando un producto ya listo para consumir se contamina con otro como carne cruda pic.twitter.com/xhXJL754yh
— cazabacterias (@cazabacterias) October 27, 2016
Por eso debes tener cuidado. El tratamiento de calor, es decir, una buena cocción, es un gran método para acabar con la mayoría de las bacterias presentes en la carne.
¿Qué te parece? ¿Quieres saber más sobre las súper-bacterias? Si es así, dime en los comentarios y les dedicaré otro artículo más adelante.
George
November 1, 2016Super interesante!!!!