La mayoría de las personas no conocen la diferencia entre alimentos orgánicos y kosher. Por eso aquí te la explicaremos fácilmente.
Es importante saber que este tipo de tendencias alimentarias no tienen nada en común.
Orgánicos
Son alimentos tanto de origen animal como vegetal en cuyo proceso no reciben hormonas, antibióticos, pesticidas ni fertilizantes químicos.
En ellos, hasta hace unos años, no se usaron organismos genéticamente modificados o transgénicos y suelen durar menos tiempo ya que no tienen sustancias externas que prolonguen su vida útil.
Kosher
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— Sabrosía (@Sabrosia) 19 de junio de 2015
Esta palabra significa “apto o apropiado” en hebreo. Se refiere a las reglas alimentarias de la religión judía, las cuales se aplican principalmente a carnes (mamíferos, aves, peces), lácteos, huevos, legumbres, frutas y hortalizas.
No son permitidos para el consumo humano ningún tipo de insectos ni crustáceos, por lo que el control en cultivos vegetales es muy estricto con fumigación para evitar insectos.
Cabe aclarar que el sacrificio a los animales es estrictamente supervisado, pues se busca el menor sufrimiento, llevándolo a cabo con 1 sólo corte. Así mismo, ninguno es tratado con hormonas ni agregados externos.
¿Por qué no se mezclan los alimentos kosher?
Entre varias razones, las más importantes son: por sanidad y religión.
Es decir, si mezclamos la carne con los lácteos, como el queso, podrías despertar bacterias. Mientras que por el lado de la fé sería mezclar la vida (lácteos) con la muerte (carnes).
También entre las carnes están las que se pueden consumir y las que no. Por ejemplo, el cerdo está prohibido por la religión y no se come, pues en la antigüedad era transmisor de virus y enfermedades. También existe una supervisión de sanidad hacia los animales de acuerdo al ataque de sus presas
Así que si quieres una dieta kosher, ni pienses en una hamburguesa con queso para la cena.
Es importante saber que hay alimentos neutros llamados “parve”, los cuales no son ni lácteos ni carnes rojas o pollo, y pueden combinarse ¡con todo!
¿Cuáles sí y cuáles no?
- Carnes: vaca, cordero, venado y cabra, sí son permitidos. Algunas de las que no son permitidas son carne de cerdo o conejo
- Aves: codorniz, pollo, pavo y pato, sí son permitidos
- Pescados: son permitidos únicamente todos los que tienen escamas, como el atún, salmón, arenque, huachinango, robalo, trucha y sardina. Los mariscos u hongos están prohibidos por ser considerados peligrosos
- Parve: pastas, huevos, legumbres, frutas, vegetales, pan, galletas, refrescos, etc. El pescado es un alimento parve por lo que se puede combinar con cualquier cosa.
En la actualidad, muchas personas ajenas a la religión judía adoptan estándares Kosher por calidad y limpieza en los productos.
¿Y sabes qué…? En todo el mundo encuentras tanto tiendas de alimentos orgánicos, como supermercados, carnicerías y hasta locales de comida rápida Kosher.
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