El dulce de leche es un postre tradicional Argentino. Es una especie de leche caramelizada un tanto espesa y deliciosa.
También puede decirse que tiene una textura parecida a la de las natillas, se utiliza para complementar pasteles, tortitas, helados, etc.
Aunque ya se comercializa en muchos supermercados y en varios países, si ya tienes antojo y no lo consigues o quieres hacerlo tú; aquí te lo enseñamos.
Ingredientes:
– 1 litro de leche entera
– 300 gr o 10.5 onzas de azúcar
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– Esencia de vainilla
Manjar o dulce de leche casero
Receta: https://t.co/NAFGHbaWvk https://t.co/sCQ6oV9rIN
— Recetas Ecuatorianas (@RecetasEcuador) 29 de septiembre de 2016
Modo de preparar:
1- Para obtener un delicioso dulce de leche, introduce en una olla la leche y caliéntala a fuego medio hasta que hierva.
2- Cuando llegue al punto de hervor, baja un poco el fuego y añade el azúcar. Toma una cuchara (preferentemente de madera).
No dejes de remover para evitar que se queme o pegue en la base, debes mezclar hasta que el azúcar esté disuelto.
3- En el momento en que el azúcar se haya disuelto, añade el bicarbonato de sodio y la esencia de vainilla.
La vainilla es a gusto pero te recomiendo que sea sólo una cucharadita, para evitar que el sabor a dulce de leche disminuya.
4- Sigue revolviendo sin dejar que hierva. Poco a poco verás que el color va cambiando hasta alcanzar el tono marrón tan característico.
Es una receta muy fácil pero puede llevarte un rato, pues el proceso de integración de los ingredientes y formación del dulce es lento.
Conseguir la textura y color ideal puede llevarte alrededor de 2 horas de revolver sin parar.
Mientras revuelves verás que queda líquido, en caso de querer que sea mas espeso, agrega más leche; y si no, sigue batiendo mientras se enfría (esto una vez terminadas las 2 horas en el fuego).
Si deseas una textura más cremosa y sólida, llévalo al congelador, pero no durante mucho tiempo. Para conservarlo, mételo en el refrigerador.
Una vez listo, ya puedes probarlo como más te guste, en tostadas, tartas, galletas, etc.
¡No te lo pierdas y dinos qué tal te quedo!
Martha Gallegos
October 31, 2016Que ? rico!! Gracias por compartir la receta!
Jimena Pinedo
October 31, 2016De nada!!! pero… la haces y me contás que tal que quedó!!! jajajaj