Yo siempre digo “no tienes que matar el sabor de la comida por la salud; puedes tener una comida sabrosa y sana al mismo tiempo.”
Una manera de hacerlo es utilizando diferentes especias. El uso de especias ayuda a reducir nuestro uso de sal y grasa, al mismo tiempo que mejoras el sabor de tus alimentos.
Hoy, prepararemos un delicioso Saltado de Garbanzos dándole un sabroso toque con 6 especias: curcuma o palillo, comino, ajo y chile en polvo, pimienta negra, y cilantro seco.
Este Saltado De Garbanzos te rinde para 8 tazas y una porción equivale a una taza.
Los ingredientes que vamos a necesitar:
1 cucharada de aceite de Canola
1 cebolla morada grande, cortada en tiritas
3 pimientos, cortados en tiritas (verde, amarillo y naranja)
3 latas (15 onzas cada una) de garbanzos, escurridos
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cúrcuma molida
1 cucharada de cilantro seco
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de vinagre balsámico
3 cucharadas de salsa de soja (soya) baja en sodio
2 tomates cortados en tiritas
Modo de preparar:
1. Calienta una sartén grande o wok a fuego alto durante 1-2 minutos. Agrega el aceite, las cebollas y los pimientos. Revuelve y cocina durante 4 minutos.
2. Agrega los granos de garbanzo y revuelve. Revuelve y cocina durante un minuto adicional.
3. Agrega el ajo en polvo, el chile en polvo, el comino, la cúrcuma, el cilantro y la pimienta negra. Revuelve y asegúrate de que todas las especias están bien mezcladas.
4. Agrega el vinagre y la salsa de soja a la cacerola. Cocina durante 2 minutos.
5. Agrega el tomate y cocina 1 a 2 minutos más.
6. La fritada de garbanzo se mantendrá en el refrigerador en buenas condiciones de 3-5 días.
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