Es común que al cocinar escuchemos los consejos y tal vez hasta los mitos falsos de los que supuestamente tienen más experiencia que nosotros, pero debemos tener mucho cuidado.
Por eso aquí te compartimos y aclaramos estos 3 mitos culinarios que probablemente tú también hayas escuchado.
“No uses aceite de oliva para freír”
Muchos dicen que este aceite le da un sabor ácido a las comidas, y hasta aseguran que produce compuestos químicos que pueden ser tóxicos. Esto es falso.
Según algunos estudios el aceite de oliva se mantienen sin descomponerse a altas temperaturas y produce menos químicos que otros.
“Marinar la carne para darle sabor”
Se suele decir que al dejar la carne marinar de un día para el otro aumenta su sabor, pero según la ciencia, sólo la sal, el azúcar y algunos ácidos pueden penetrar la carne más allá de unos pocos milímetros.
Así que los condimentos se quedan únicamente en la superficie, por lo que no vale la pena dejar la carne macerándose durante horas.
“Echa los fideos en una olla más grande”
He añadido un vídeo a una lista de reproducción de @YouTube (https://t.co/kWHyBa7VLB – Cómo hacer SOPA DE POLLO CON FIDEOS |
— giovanna (@AtalaMaria) 30 de agosto de 2017
Se cree que en un recipiente grande el agua hierve más rápidamente y por tanto hay más espacio para que la pasta no se pegue entre sí.
Pero según la revista New Scientist, da igual que la olla sea chica o grande, si lo que quieres es evitar que se los fideos se pegoteen, lo único que tendrás que hacer es revolverlos durante el primer minuto de cocción.
¿Qué otros mitos falsos de la cocina conoces? ¡Cuéntanos!
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