El Tequila y el Mezcal son las bebidas alcohólicas tradicionales de México, prácticamente todos sabemos que no son la misma cosa, pero… ¿sabes en qué son diferentes?
Si alguien te hiciera esta pregunta seguramente no sabrías qué responderle, pero no te preocupes, ¡aquí te decimos algunas de sus principales diferencias!
Denominación de origen
Una de las mayores diferencias es la denominación de origen. Actualmente el tequila puede llevar el nombre si es elaborado en 5 estados de México: Guanajuato, Jalisco, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas.
Mientras el mezcal, cuenta con denominación de origen en 8 estados: Durango, Guerrero, Oaxaca, San Luis Potosí, Zacatecas, Guanajuato, Tamaulipas y Michoacán.
El agave
Para la elaboración del tequila únicamente se puede utilizar la especie de agave tequilana weber variedad azul, mientras que para la fabricación del mezcal se pueden utilizar 14 diferentes especies… ¡e incluso se pueden mezclar entre ellas!
Su composición
En la composición del tequila puede haber hasta 49% de azúcares reductores y otros compuestos (excepto la variedad 100%). Por otro lado, el mezcal siempre está hecho 100% de agave.
El proceso
Otra diferencia entre el Tequila y el Mezcal es el proceso; el del tequila normalmente se realiza de forma industrial con hornos de cobre, mientras que el del mezcal se hace de forma artesanal, con hornos subterráneos e incluso con la utilización de animales.
Exportaciones
Durante 2013, EE.UU, Alemania, España, Francia y Reino Unido fueron los principales consumidores de tequila, pues a esos países se exportaron 126.6 millones de litros de la bebida.
En ese mismo año, EE.UU., Chile, Australia, Reino Unido y Francia fueron los mayores importadores de mezcal, con un total de 617 mil litros.
Ahora ya sabes cuáles son las diferencias entre el Tequila y el Mezcal… ¿conoces otra cosa en la que sean distintas estas bebidas?
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