Es común que al endulzar nuestras comidas y bebidas tengamos que decidir entre la miel y el azúcar, y como cada uno de estos ingredientes tiene sus propias características, ¡aquí te contamos algunas!
Según los expertos, la miel no sólo endulza más que los azúcares refinados sino que también es más sana, sobre todo si es orgánica. Aporta antioxidantes, vitaminas y minerales que nos ayudan a evitar los molestos resfriados.
Además, una pequeña cantidad de miel endulza mucho más que una cucharada de azúcar, por lo tanto, necesitaremos menos para obtener los mismos resultados en nuestros postres o infusiones.
Tampoco hay que dejar de lado que el azúcar refinado aporta calorías vacías, lo que significa que no tiene ningún nutriente, no aporta vitaminas ni minerales.
Por otro lado, la miel, al ser producida a partir del néctar de las flores, nos regala una buena cantidad de agua y propiedades nutricionales.
Si hablamos del aporte calórico, ambos endulzantes están al mismo nivel. Por lo tanto, una cucharada de miel tiene las mismas calorías que una de azúcar (unas 4 calorías por gramo).
A favor del azúcar en la gastronomía, podemos señalar que tiene la capacidad de caramelizarse y de usarse como decoración en pasteles. Además, su consistencia la hace ideal para ciertas preparaciones y platillos.
¿Qué ingrediente prefieres tú para endulzar tus bebidas y alimentos… la miel o el azúcar? ¡Cuéntanos en los comentarios!
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