Manuel Villacorta, dietista registrado y colaborador de tuiris.com, nos aclara cuál semilla es más importante para nuestro organismo:
la Linaza o la Chia
La linaza para empezar, es lo que algunos llaman la “semilla mágica” debido a sus propiedades curativas para todo el cuerpo.
La linaza es sumamente popular también por sus propiedades para bajar de peso, mejorar la digestión, controlar los niveles de glucosa y colesterol, entre muchos otros beneficios.
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Esta pequeña semilla se extrae de la planta de lino cuyo cultivo se da en regiones de clima templado en todo el mundo.
No obstante, la Linaza más famosa es la de Canadá, en donde es cuidadosamente seleccionada, y porque gracias al clima frío de este país, el nivel de ácidos grasos y aceites en las semillas aumenta significativamente.
En cuando a la Chía, estas semillas merecen ser denominadas un superalimento ya que son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3 (ácido alfa-linolénico) ALA de origen vegetal.
Dos milímetros bastan para ser un súper alimento, por supuesto, hablamos de la chía → https://t.co/EvO8V7TV4W pic.twitter.com/pVMzMVr5Ga
— Animal Gourmet (@animalgourmet) April 2, 2016
Reducen los antojos y nos hacen sentirnos lleno más rápido, debido a que absorben 10 veces su peso en agua, formando un gel voluminoso que es el que produce la sensación de saciedad. Cuando las semillas de chía se combinan con líquido (como agua, leche, zumo o yogur), forman un gel debido a la fibra soluble que contienen, lo que nos ayuda a sentirnos llenos por más tiempo y también a retrasar el aumento de azúcar en la sangre.
El sabor de las semillas de chía es suave y agradable y se pueden usar en todo tipo de recetas, salsas, panes, postres, batidos.
El límite es tu imaginación. Es un alimento muy versátil y otra de las ventajas de un alimento tan concentrado en nutrientes es que su precio es más que razonable, aunque pueda parecer caro comparado con otras semillas y frutos secos.
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