¿Sabías que las ventas de salsa en 2013 superaron las ventas del catsup (kétchup( en Estados Unidos? Sin duda, el paladar en éste y otros países está cambiando. Hoy, vamos a preparar una salsa de “súper-alimentos” con pichuberry. Esta receta ofrece una variedad de beneficios para la salud, y tiene un sabor verdaderamente único e increíble.
El pichuberry, de los Andes del Perú, ofrece varias vitaminas y minerales. Y también es rico en antioxidantes, en particular, witanólidos, un fito-nutriente que -demostrado- elimina los carcinógenos y reduce la inflamación.
La salsa también se ha preparado con jitomates enlatados, que tienen una alta concentración de licopeno. El licopeno es un fito-nutriente anti-inflamatorio que puede ayudar a prevenir las enfermedades cardiovasculares y reduce la inflamación.
Para mas información y algunas recetas de “súper-alimentos”, visita Whole Body Reboot.
Salsa De Pichuberry
Ingredientes
1 cucharada de aceite de canola
½ cebolla roja, cortada en cubitos
1 taza Pichuberry, cortado por la mitad
1 cucharadita de ajo picado
2 latas de jitomates asados en cubitos
½ taza de chiles verdes finamente picados
¾ de taza de cilantro fresco picado
4 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
Forma de preparar:
1. Calentar una sartén mediano a fuego medio durante 2 minutos. Añadir el aceite de canola y calentar durante 1 minuto.
2. Añadir la cebolla y cocinar durante 1 minuto. Añadir los pichuberries y el ajo, cocinar durante 3 minutos, o hasta que se ablande la baya. Retirar del fuego y dejar enfriar.
3. En un procesador de alimentos o licuadora, añadir los jitomates, el sofrito de Pichuberry, los jalapeños, el cilantro, el jugo de limón, sal y pimienta. Mezclar a baja velocidad hasta que alcance la consistencia deseada y ¡listo!
Espero que te guste esta súper salsa -rica no sólo en nutrientes sino también en sabor-. ¡Te espero en la próxima!
Martha Gallegos
September 7, 2016En México donde se consiguen pichuberries? Saben?
Fabiola Kramsky
September 7, 2016¡Hola Martha! El Pichuberry también se conoce como Aguaymantos en otros países; quizá buscándolo con ese nombre lo encuentres más fácilmente. Por favor dinos si lo encuentras para compartirlo con el público… ¡Gracias mil por tu mensaje!