La ensalada César es considerada para la ciudad de Tijuana, por ser su lugar de origen, un patrimonio no sólo gastronómico sino también cultural.
Existen muchas historias y anécdotas alrededor de esta deliciosa receta, tan sencilla y tan peculiar…
Después de casi 90 años de su creación, sigue siendo una de las favoritas por muchos, no solamente en la ciudad de Tijuana, sino que ha traspasado fronteras siendo reconocida a nivel mundial.
Cuenta la historia que César Cardini, propietario del actual restaurante y hotel Caesar’s en Tijuana, se encontró en la situación donde unos pilotos americanos le pidieron una ensalada.
Al observar que no tenía suficientes ingredientes, siguió una receta familiar a base de lechuga romana, huevos, trocitos de pan duro, queso seco, vinagre, azúcar, aceite de oliva, salsa inglesa y una salsa a base de anchoas y jugo de limón.
Fue después cuando el famoso restaurante Caesar’s fue adquirido por la familia Plasencia, quienes hoy en día son emblemáticos en la ciudad.
En diversas épocas, la ensalada ha sido difundida por todo el mundo, y el restaurante Cesar’s es, hasta la fecha, el lugar elegido por la mayoría para cualquier ocasión.
Así es como esta ensalada se convirtió en patrimonio cultural y gastronómico de la ciudad de Tijuana.
¡Cuéntanos si te sabías la historia!
What do you think?