El gluten es una proteína que se encuentra en cereales como el trigo, cebada, centeno y avena. Para muchos, una dieta con este elemento no es nada saludable, pero para despejar tus dudas, ¡aquí te compartimos esta información!
Un estudio publicado recientemente por científicos de la Universidad de Harvard dio a conocer algunos resultados un tanto inquietantes sobre esta proteína.
Según los investigadores, si alguien quiere evitar enfermedades cardíacas no tiene que evitar el gluten necesariamente; las dietas en las que no se recomienda están diseñadas para quienes sufren la enfermedad celíaca, que daña el intestino delgado en algunas personas.
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— Cocina Fácil (@cocina_facil_mx) 20 de noviembre de 2017
Después de examinar los resultados, los científicos comentaron que no se puede decir mucho sobre el vínculo entre el gluten y el riesgo de alguna enfermedad cardíaca.
Esto porque el Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud, en el que se recolectan datos de hasta 100 mil personas (entre hombres y mujeres) cada 4 años, no mostró que el efecto del gluten fuera significativo.
Los especialistas mencionaron que los granos enteros son más útiles para reducir el riesgo de enfermedades del corazón y que menos del 8% de los estadounidenses recibe la cantidad recomendada al día.
Así que comer más granos enteros en lugar de granos refinados es un buen paso para el cuidado de tu corazón, y si éstos contienen gluten, será una buena idea consultarlo con un especialista, ya que es posible que a ti no te afecte su consumo.
¿Te imaginabas que el gluten no fuera tan dañino como se cree comúnmente? ¡Cuéntanos en los comentarios qué más sabes sobre esta polémica proteína!
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